Les balades à vélo sportives n’excluent pas de porter un intérêt touristique aux régions visitées.
Sinon, à quoi bon se déplacer loin de chez soi?
Comprendre ou tenter de comprendre le terroir visité, sa géographie, son économie, son histoire, sa culture nous replonge dans notre mémoire d’écolier et les belles cartes Vidal Lablache dotées de deux solides œillets que l’instituteur affichait au mur de la classe.
Mon dernier logeur de la Drôme provençale était fier de me présenter ses produits régionaux, sauge, sarriette, thym, romarin, queue de cerises,…
Parmi eux, le petit épeautre, ancêtre de nos céréales modernes…et dont le corps médical dit grand bien.
Attention, les producteurs de Haute Provence tiennent à leur dénomination: le grain de petit épeautre n’est pas fendu, contrairement au grain d’épeautre.
L’intérêt nutritionnel du petit épeautre, outre ses glucides, réside dans son faible taux de gluten, ses nombreux minéraux, ses huit acides aminés et son caroténoïde, sa teneur en fibres, sa bonne digestibilité.
Reste à savoir si c’est goûteux?
Je vais essayer…
Cuisson dans de l’eau salée et poivrée à ébullition pendant 35 minutes.
Servir en accompagnement de viande ou en salade.
velomaxou 